Introduction
Ah, la dinde de Noël, ce classique incontournable qui trône au centre de nos tables festives. Mais comment réussir cette volaille majestueuse sans finir par commander une pizza à minuit? Suivez le guide, et votre dinde deviendra la star de la soirée, surpassant même les cadeaux sous le sapin!
Les Ingrédients
- 1 dinde de 5 à 6 kg
- 300 g de marrons cuits
- 200 g de chair à saucisse
- 2 oignons
- 2 branches de céleri
- 100 g de beurre
- 1 bouquet garni
- Sel et poivre
- 20 cl de bouillon de volaille
- 20 cl de vin blanc
La recette
- Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).
- Commencez par préparer la farce : hachez les oignons et le céleri, puis mélangez-les avec la chair à saucisse et les marrons. Salez et poivrez à votre convenance.
- Farcissez la dinde avec ce mélange, puis ficelez-la pour bien maintenir la farce à l'intérieur.
- Déposez la dinde dans un grand plat allant au four. Badigeonnez-la généreusement de beurre fondu.
- Ajoutez le bouquet garni, le bouillon de volaille et le vin blanc dans le plat.
- Couvrez la dinde de papier aluminium et enfournez-la pour 3 heures de cuisson. Arrosez-la régulièrement avec le jus de cuisson.
- Environ 30 minutes avant la fin de la cuisson, retirez le papier aluminium pour faire dorer la peau.
- Assurez-vous que la dinde est bien cuite en piquant la cuisse : le jus qui s'en écoule doit être clair.
- Laissez reposer la dinde 15 minutes avant de la découper et de la servir.
Conclusion
Et voilà, votre dinde farcie aux marrons est prête à émerveiller vos convives. Pour une expérience gastronomique encore plus complète, pourquoi ne pas réserver une table au Restaurant Place de la Bourse à Bordeaux après les fêtes? Vous y découvrirez des saveurs aussi mémorables que celles de votre repas de Noël.