Recette de dinde farcie aux marrons pour Noël

Recettes et Techniques Culinaires

Auteur: Romain

Introduction

Ah, la dinde de Noël, ce classique incontournable qui trône au centre de nos tables festives. Mais comment réussir cette volaille majestueuse sans finir par commander une pizza à minuit? Suivez le guide, et votre dinde deviendra la star de la soirée, surpassant même les cadeaux sous le sapin!

Les Ingrédients

  • 1 dinde de 5 à 6 kg
  • 300 g de marrons cuits
  • 200 g de chair à saucisse
  • 2 oignons
  • 2 branches de céleri
  • 100 g de beurre
  • 1 bouquet garni
  • Sel et poivre
  • 20 cl de bouillon de volaille
  • 20 cl de vin blanc

La recette

  1. Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).
  2. Commencez par préparer la farce : hachez les oignons et le céleri, puis mélangez-les avec la chair à saucisse et les marrons. Salez et poivrez à votre convenance.
  3. Farcissez la dinde avec ce mélange, puis ficelez-la pour bien maintenir la farce à l'intérieur.
  4. Déposez la dinde dans un grand plat allant au four. Badigeonnez-la généreusement de beurre fondu.
  5. Ajoutez le bouquet garni, le bouillon de volaille et le vin blanc dans le plat.
  6. Couvrez la dinde de papier aluminium et enfournez-la pour 3 heures de cuisson. Arrosez-la régulièrement avec le jus de cuisson.
  7. Environ 30 minutes avant la fin de la cuisson, retirez le papier aluminium pour faire dorer la peau.
  8. Assurez-vous que la dinde est bien cuite en piquant la cuisse : le jus qui s'en écoule doit être clair.
  9. Laissez reposer la dinde 15 minutes avant de la découper et de la servir.

Conclusion

Et voilà, votre dinde farcie aux marrons est prête à émerveiller vos convives. Pour une expérience gastronomique encore plus complète, pourquoi ne pas réserver une table au Restaurant Place de la Bourse à Bordeaux après les fêtes? Vous y découvrirez des saveurs aussi mémorables que celles de votre repas de Noël.